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花雕酒醉虾的做法步骤

1.大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；

2.锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；

3.虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；

4.最后大火收干汤汁，撒上香菜即可。